July 18, 2024

ભારતમાં આ પ્રકારના સફરજન પર છે પ્રતિબંધ, હોય છે કેન્સરથી પણ વધુ ખતરનાર કેમિકલ

ખરાબ સફરજનને ચમકાવવા માટે વેક્સિંગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ મીણ કરતાં પણ વધુ ખતરનાક એક વસ્તુ છે, જે સફરજનની અંદર હોઈ શકે છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયાએ તેના પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. પરંતુ હજુ પણ કેટલાક લોકો તેનો ઉપયોગ સફરજન રાંધવા માટે કરી રહ્યા છે. તેનાથી બચવા માટે ઓથોરિટીએ સફરજન ખરીદવાની સાચી રીત પણ જણાવી છે.

એકદમ લાલ હોય તેવા સફરજન ખરીદવાનું ટાળવું જોઈએ. તેને ખાવાથી કેન્સર જેવી બીમારી થઈ શકે છે. કારણ કે તેને રાંધવામાં ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા શરીર માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે. તેના ગેરફાયદાને ધ્યાનમાં રાખીને ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટીએ તેના પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે.

લાલ સફરજન ઝેરી હોઈ શકે છે
માંગને પહોંચી વળવા ફળોને રસાયણોથી પકવવામાં આવે છે. FSSAIએ આ માટે કેટલાક રસાયણો પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. જેમાં કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ અને તેમાંથી નીકળતો એસીટીલીન ગેસ પણ સામેલ છે. આનાથી પાકેલા સફરજન લાલ દેખાઈ શકે છે પરંતુ શરીરને ઘણું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

કેન્સર કરતાં વધુ ખતરનાક
આ કેમિકલથી પકાવેલું સફરજન કેન્સર કરતાં પણ વધુ ખતરનાક બની શકે છે. સાયન્સ ડાયરેક્ટ પર ઉપલબ્ધ એક સંશોધન અનુસાર, લાંબા સમય સુધી અને વધુ માત્રામાં તેનું સેવન કરવાથી કેન્સરની સાથે ડાયાબિટીસ, બળતરા અને અંગને નુકસાન થવાનું જોખમ વધી શકે છે.

સફરજન ખરીદવાની સાચી રીત
જો તમે સફરજન ખરીદવા જઈ રહ્યા હોવ તો સાવચેત રહો. તમારે કુદરતી રીતે પાકેલા ફળો ખરીદવા જોઈએ. જાણકાર હોય અને રસાયણો વિના ફળ વેચવાનો દાવો કરતા હોય તેવા દુકાનદાર પાસેથી જ ફળો ખરીદો. FSSAIએ કહ્યું કે છાલ પર કાળા ડાઘવાળા સફરજન ન ખરીદો. તેઓ રસાયણો સાથે પકવવામાં આવ્યા હોય તેવી શક્યતા વધુ છે.